Fredrik Eriksson är en av våra mest välkända fisk- och skaldjurskockar. Idag är han krögare på Långbro Värdshus, och han har tidigare vunnit tävlingen Årets kock, varit souschef på Eriks Fisk, köksmästare på Fjäderholmarnas krog och har skrivit ett flertal kokböcker. Här delar han generöst med sig av sitt kunnande med rätter som basilikabakad lax, gratinerad hummer, ugnsbakade bergtungsfiléeroch tonfiskcarpaccio. Boken innehåller även tips om hur man filéer fisk och beräknar kok- och stektider. Samtliga rätter är provlagade för att göra det lätt för alla – både erfarna och nybörjare – att lyckas i köket.

Fisk och skaldjur är ett utdrag ur Bonniers Kokbok, som blivit en stor succé och fått ett flertal utmärkelser. Den blev utsedd till årets bästa kokbok 2003 av Måltidsakademien, och till bästa grundkokbok i Svenska Dagbladet 2005 med motiveringen: "Här finns precis ALLT man behöver veta... fräscht, modernt och sakkunnigt."

Fredrik Eriksson, en av våra mest välkända fisk- och skaldjurskockar, delar här generöst med sig av sitt kunnande med rätter som basilikabakad lax, gratinerad hummer, ugnsbakade bergtungsfiléer,tonfiskcarpaccio och andra läckerheter. Boken innehåller även fakta om olika sorters fiskar, tips om hur man filéer fisk ochklyver hummer samt om hur man beräknar kok- och stektider. Samtliga rätter är provlagade och noga testade för att göra det lätt för alla – både erfarna och nybörjare – att lyckas i köket.

Fisk och skaldjur är ett utdrag ur Bonniers Kokbok, som blivit en stor succé och fått ett flertal utmärkelser. Den blev utsedd till årets bästa kokbok 2003 av Måltidsakademien, och till bästa grundkokbok i Svenska Dagbladet 2005 med motiveringen: "Här finns precis ALLT man behöver veta... fräscht, modernt och sakkunnigt."