Glansholms Bokhandel & Antikvariat 
Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta - Inbunden
Finns i lager, 370 kr
 Information från förlaget 

Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta

Av Martin Ragnar

Bok-
presentation:
Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta
Författar-
presentation:
Martin Ragnar
Inbunden
Finns i lager, 370 kr

Författaren beskriver här den svenska ostkulturens framväxt och utveckling, från äldsta tid fram till dagens små gårdsmejerier. Hur gjorde man ost, hur har man fått fram olika smaker, konsistenser och utseenden? Vilken roll spelar kornas foder och det geografiska läget? Hur kan nyanser i ystningsförfarandet ge osten olika smaker som färdiglagrad? Ofta är det inte så stora skillnader i ostens recept, men resultatet kan variera mycket i smak. Boken är illustrerad med ett stort antal ostetiketter.

Martin Ragnar är grundligt bildad och utbildad civilingenjör, teknologie doktor och docent, därefter språkvetare och historiker.

Utgåvor

Inbunden
Förlag: Carlsson
Lagerstatus: Finns i lager

Författaren beskriver här den svenska ostkulturens framväxt och utveckling, från äldsta tid fram till dagens små gårdsmejerier. Hur gjorde man ost, hur har man fått fram olika smaker, konsistenser och utseenden? Vilken roll spelar kornas foder och det geografiska läget? Hur kan nyanser i ystningsförfarandet ge osten olika smaker som färdiglagrad?

Utgivningsdatum: 20130506
9789173315395

Bok: 199779

Anmäl textfel

Utgivning

Grisens historia: så mycket mer än fläsk

av Martin Ragnar
Inbunden, Finns i lager, 388 kr

Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige

av Martin Ragnar
Smak, lukt och synintryck är viktiga ifråga om mat och måltid. Al...
Halvklotband, Finns i lager, 370 kr

Gotländska mejerier - en historia om mjölk, smör och ost på Gotland genom 150 år

av Martin Ragnar
I Gotländska mejerier skildras utvecklingen från de första stappl...
Inbunden, Finns i lager, 370 kr

Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta

av Martin Ragnar
Författaren beskriver här den svenska ostkulturens framväxt och u...
Inbunden, Finns i lager, 370 kr

Miljövänligt papper 2.0

av Martin Ragnar
Väljer Du papper för att vara miljövänlig? Bra! Men har Du funder...

Sök bok/författare/artikel


Om LitteraturMagazinet

LitteraturMagazinet – Sveriges största litterära magasin är en redaktionell nättidskrift som hade premiär i januari 2012. Vi bevakar litteratur med författarintervjuer, recensioner, krönikor och debatt. Följ oss på Facebook, Twitter och prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Läs mer om LitteraturMagazinet

Aktuella recensioner

Zelenskyj och den ryska propagandan

Recension: Spelaren : Volodymyr Zelenskyj och kriget i Ukraina av Simon Shuster

Kan vi lära av historien?

Recension: En tid för krig : Europas väg mot storkonflikt 1939 och 2022 av Wilhelm Agrell

Berättelse om en hjälte

Recension: Hand i hand med barnen till Treblinka : Berättelsen om Janusz Korczak av Margit Silberstein

Starka kvinnor i en levande forntid

Recension: Tors vrede av Elvira Birgitta Holm

Lättläst och lugnande om AI

Recension: Maskiner som tänker av Inga Strümke

Storartat om kärlek som varar

Recension: Sniglar och snö av Agneta Pleijel

Varför måste Dagerman dö?

Recension: Himlen nära. Stig Dagerman och Anita Björk : En bok om konstnärskap, livskamp och kärlek av Lo Dagerman

Tredje boken om Betty gör mig besviken

Recension: Käraste vänner av Katarina Widholm

Pricksäker satir över kulturlivet

Recension: Vi är inte här för att ha roligt av Nina Lykke

Trovärdigt om vikingarnas handelsresor

Recension: Miklagård av Agneta Arnesson Westerdahl
Glansholms Bokhandel & Antikvariat
Kundtjänst, vardagar 9-16: 070-692 50 50
LitteraturMagazinet
Redaktör: Sandra Sandström
Ansvarig utgivare: Linus Glansholm
Teknik: Framkant Media AB
Annonsera:  Framkant Media AB
Webbplatsen ligger i Framkantoch drivs av SpaceLoops CMS v.0.4.2